Fagioli all'olio

Tipo piatto: Secondi Piatti 
Tempo di cottura: q.b.
Fagioli consigliati: Fagiolo di Garliano

Ingredienti

400 gr fagioli di Garliano secchi 2,5 litri di acqua fredda Sale, un bel pizzico
1 spicchio di aglio 1 rametto di salvia Olio extravergine di oliva
Sale e pepe    

*Ingredienti per 4 persone

Preparazione:

Riempite con l'acqua una pentola capiente, versateci i fagioli e aggiungete un grosso spicchio di aglio, un rametto di salvia e un pizzico di sale. Coprite la pentola e mettetela su un fuoco così basso che affinchè l'acqua arrivi a bollire ci voglia come minimo un ora. A questo punto trasferite la pentola su un fuoco più piccolo in modo che la bollitura sia minima, per circa 3 ore. Una volta cotti, scolateli e serviteli conditi con olio, sale e pepe.

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