Gnocchi ai funghi porcini

Tipo piatto: Primi piatti
Tempo di cottura: q.b.

Per gli gnocchi

2000 g di patate farinose 400 g di farina 1 uovo  

Per la salsa ai funghi porcini

1000 g di funghi porcini Olio d'oliva Aglio
Prezzemolo 25 cl di panna fresca Sale
80 g di formaggio parmigiano grattugiato Burro  

Preparazione:

Lessate le patate e passarle nello schiacciapatate, aggiungere ora la farina e l'uovo e impastate energicamente. Con l'impasto ottenuto, formate gli gnocchi che poi cuocerete in acqua salata.
Dopo aver pulito e tagliato i funghi porcini, metteteli in una padella con aglio e burro per circa 5 minuti, dopodichè salare e continuare la cottura.
Aggiungere un po' di prezzemolo tritato, un filo d' olio d' oliva e la panna; cuocete ora gli gnocchi e versateli nella padella e amalgamateli bene con la salsa e continuate la cottura a fuoco basso per 2 minuti circa.
Spolverate un po' di parmigiano grattugiato e servite, il piatto è pronto.

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