CASTAGNATA DI STIA

QUANDO: 1a settimana di novembre ogni anno

DOVE: Stia

DESCRIZIONE:

La Castagnata Stiana, un viaggio tra la gastronomia e la cultura della montagna casentinese. La Castagnata è una festa dedicata alla regina dell'autunno che in passato ha costituito la principale fonte di sostentamento per la gente del Casentino.Nel week-end della prima domenica di novembre, come da tradizione, il paese di Stia si riunisce a festeggiare l'arrivo dell'autunno e uno dei prodotti tipici dei boschi del Pratomagno, ovvero la castagna. Nella bella cittadina per l'occasione si radunano venditori di castagne e prodotti tipici derivati, stand di mercatini dell'artigianato e artisti di strada che si esibiscono in spettacoli di vario tipo per le vie del paese.

L'aroma di castagne arrostite si diffonde in tutta la piazza grazie al padellone delle bruciate. Nel corso della giornata di potranno gustare varie specialità a base di castagna come le caldarroste, il castagnaccio, la pattona (polenta a base di farina dolce) e altri dolci tipici.

CURIOSITA’: Le castagne hanno costituito per secoli la base alimentare della montagna casentinese e di conseguenza la coltura del castagno e la castagnatura erano operazioni centrali nel ciclo annuale. La sopravvivenza era garantita da questo frutto. Per preparare le bruciate si scelgono grossi marroni e si "castrano" praticando loro un 'incisione ventrale per evitare che l'aumento del gas, provocato dal calore, le faccia "scoppiare" e si pongono nella padella che si colloca poi sulle braci del focolare. Le "brici" sono cotte quando la buccia tende a staccarsi e alla pressione delle dita la polpa cede. Porle allora in una casseruola, spruzzarle con vino nostrale, coprirle con un panno, lasciarle stufare per qualche minuto e gustarle ancora bollenti.

MAGGIORI INFORMAZIONI:

Comune di Pratovecchio Stia
sede legale: Piazza Sandro Pertini, 1 - 52015 Stia (AR)
Tel. 0575/504002 (Stia) 0575/583762 (Pratovecchio) 

Fax 0575/503890 (Stia) 0575/504366 (Pratovecchio)

PEC:  c.pratovecchiostia@postacert.toscana.it

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